Почему мой французский хлеб ни подняться, ни правильно выпекать?

С треском провалился на первый хлеб испечь.

У меня эта духовка: Баджадж 28 литров 2800TMC печь тостер гриль
Я попробовала этот рецепт: выпечка идеальная Буханка французского хлеба

Вместо того, чтобы использовать 4 чашки хлебной муки, я использовала 3 стакана пшеничной муки. Заменил 2 чайной ложки активная быстрого роста сухих дрожжей и 2 чайных ложки соли с 1,5 чайной ложки активных сухих дрожжей и 1,5 чайной ложки соли. Использовали 1 1/4 стакана теплой воды

Нет машины так месили тесто вручную все время, с последующим временем покоя, как указано в рецепте.

Место это тесто в большую, слегка смазанную маслом миску (я использую Пэм спрей). Поверните тесто так, что все стороны тонким слоем масла. Накрыть полиэтиленовой пленкой и установить в теплое место на 1 1/2 часа, чтобы дать отдохнуть и подняться. Тесто должно почти вдвое увеличиться в размерах. Пока тесто поднимается, около 1 часа на стадии подъема, Разогрейте духовку до 450F

Моя духовка имеет только 250 по Цельсию максимальное значение, поэтому я предварительно нагретую в течение 15 минут на этой температуре без камня. Мое тесто никак не поднимется во время отдыха течение 1,5 часов. По крайней мере, я не заметил никаких видимых изменений в размерах бабла. Комнатная температура составляла 32 градуса Цельсия.

Если вы используете длинный чугунный котел или покрытый Бейкер: -> перед тем, как закрыть крышку на горшок/Бейкер, положить 1/4 стакана воды непосредственно в котле. Сразу крышка.

Я сделал, что и не заметила никакого видимого пара. Потом положить тесто на противень.

Проверить температуру хлеб – внутренний должен быть 190-210F. Выньте и дайте остыть перед тем, как резать его. Повторите с другой буханки.

Я установил температуру до 200 градусов по Цельсию, поскольку он не упомянул температуру духовки во время выпечки. Здесь речь идет о температуре хлеб. Я должен читать это как температуру в духовке? :предлагаемые в redface:
Кроме того, в Северной столице не поднимется немного в духовке даже. Это было положено?

(Для конвекционной печи - выпекать 8 мин прикрыли, 10-12 мин раскрыли. Проверьте температуру хлеба), чтобы повторно хрустящей корочки, положить в 375F духовке в течение 5 минут.

Что я должна была с чего? Я испекла за 20 минут сначала. Бабла поверхность была твердой и внутренней хлеба не готовили. Я запекала еще 10 минут и корочку получил тяжелейшие. ВКУ не пекла еще.

Я подозреваю, что моя вина была либо неправильное измерение дрожжей (нет ложки), или неправильную температуру, или обе.

Пожалуйста руководство подробно.

+408
Ramdas M 23 июн. 2019 г., 4:11:48
34 ответов

Зависит от риса. Не ешь длиннозерный (например, басмати) или дикого риса с палочками - это будет пустая трата вашего времени.

+979
user91764 03 февр. '09 в 4:24

Дублировать комментарий RBerteig в качестве ответа для потомков:

Влажность является врагом жесткий конфеты. Это превратится в жесткий, липкий, ГОО. Я хотел бы попробовать герметизировать несколько штук в герметичном контейнере вместе с некоторыми сухого риса (или лучше, пакетики с силикагелем) и посмотреть, если это работает лучше.

+979
Orlandster 18 окт. 2019 г., 18:48:32
Другие ответы

Связанные вопросы


Похожие вопросы

Как изюм продолжать почти до бесконечности, вы не должны. Но если по каким-то причинам вам нужно, только поставить их для птиц в кормушку или скворечник, что собака не может добраться. Например у меня есть очень плохого качества (жесткий и шероховатый), что я, наверное, смешивать с кормом для птиц.

+957
user2926534 2 сент. 2014 г., 4:04:34

Я нашел в интернете, что неоткрытый и нагревшиеся после охлаждения йогурт будет длиться несколько дней без холодильника. Впрочем, это верно и для открытия, и нагревшиеся после охлаждения йогурт? Путем "открытия" я имею в виду, что я уже снял печать и изъяты несколько ложек из ванны, Прежде чем покинуть его нагревшиеся после охлаждения.

Редактировать: я вижу, этот вопрос был отмечен как дубликат. Я думаю, что по указанной ссылке нет ответа на мой вопрос. В случае йогурт-это очень особенный, поскольку он является ферментированных пищевых продуктов и не может быть небрежно брошена в общую категорию "молочные продукты" (а не сверху ответ на связанный вопрос). Более того, мое представление заключается в том, что йогурт имеет низкий уровень рН (от больших количеств молочной кислоты), который предотвращает рост внешних патогенов. Следовательно, неоткрытый йогурт будет безопасным при комнатной температуре в течение по крайней мере пару дней. Однако, если вы хотите, чтобы я был занудой, я бы спросил: есть ли вероятность, что, открыв йогурт ванной я представил патогенов, которые могут быстро повторить по низким рН кефира, учитывая, что он остался нагревшиеся после охлаждения?

+954
Sharessi 30 мар. 2010 г., 7:29:40

По данным USDA, любая пища, проходит в так называемой температуры “опасной зоне” (между 40°F и 140°F) в течение более двух часов, существует опасность пищевого отравления, от роста патогенных бактерий.

Но вы можете также поджаривают снаружи порезы, прежде чем готовить их, просто чтобы убить любой поверхности бактерии. Где большинство из них находятся.

Этот сайт прибито несколько хороших графиков для Кук время против толщина: , Как выбрать время и температуру для приготовления мяса су-вид .

Это список до 15см в плиты, цилиндра и сокращений сфере.

+918
Traper 26 окт. 2016 г., 9:22:28

Вот отличный ролик на YouTube, который проходит через процесс: http://www.youtube.com/watch?v=LBCgbwp8uSw

В основном, вы используете масла в качестве покрытия. Нефть будет придерживаться приправы вы хотели бы добавить к ядрам. Они рекомендуют 1/4 стакана попкорна 1/2 чайной ложки масла.

+879
serg1zv 11 авг. 2018 г., 3:12:32

В зависимости от типа хонингования шатуна и техника, которую вы используете для хонингования, вы сможете снять более или менее металл с лезвия. Вы можете подтвердить, действительно ли ваш род удаляет металл, вытирая лезвие о Белый чай ткань после хонингования. Если вы видите серый следов на ткани тогда металл был удален, и вы можете решить сами, хотите ли вы, чтобы в вашей пище.

Типы хонинговальный род

  • Стальные стержни, которые являются идеально ровными не удалить заметных количествах стали от лезвия. Полированный затачивания стержней используются для выпрямления завить лезвия. Другие типы имеют неглубокие канавки по всей длине стержня, что укусить в лезвие и срезать металлическими частицами.
  • Керамические стержни немного абразива и удаления небольших объемов металла.
  • Алмазным покрытием стержни используются для заточки в месте бруска и удаления относительно больших объемов металла.

Какую технику вы используете для хонингования зависит от того, что вы пытаетесь достичь. Если вам нужно только выровнять края ухоженный ножом, то две или три пойло на обеих сторонах лезвия, поддерживая давление света должно быть достаточно.

Если вы делаете это с полированной стали, тогда я бы удивился, если нужно протирать лезвие после. Если вы используете один из других типов штангой, то вы также удалением металла с ножа и вы, возможно, захотите строп нож и дайте ему быстро вытереть после.

+874
Nixta 15 апр. 2011 г., 21:21:34

Есть слишком много факторов, чтобы иметь определенный процент от нефть останется, но позволяет охватить несколько общих вещей, которые определяют нефти в конечный продукт.

Тепла масла:

  • Ваше масло должно быть достаточно горячим, чтобы на самом деле мальков. Для фри, обычно вам нужно стрелять между 350-375 F. Если у вас нет термометра, то вам одной! Если вы действительно не хотите, чтобы получить один, белый хлеб куба будут жарить коричневый в около 60 секунд в нужный темп - а термометр лучше. Если масло не достаточно горячей, чтобы жарить, оно начнет впитывать масло. Поэтому, прежде чем вы когда-либо пожарить что-нибудь, узнать, что масло до нормального состояния (и убедиться, что его этак между сериями!).

Покрытие СРЮ (или другой жареной пищи):

  • Тесто покрытие просто собирается удерживать больше масла, чем обычная картошка. Если вы пытаетесь быть заботящиеся о своем здоровье, о фри (но опять же, почему ты ешь картошку фри!?!), избежать бэттер покрытие их и перейти с "простым" Фрая.

После обжаривания лечения:

  • Шейк, шейк, шейк! Подарить корзина хороший ядреный коктейль. Нет корзины? Использовать ситечко или по крайней мере охлаждающий шкаф с сетчатой решеткой. Вы пытаетесь физически пожать столько же масла поджарить, как вы можете. Кроме того, мне нравится разложите их на бумажных полотенцах, а затем сложите бумажные полотенца сверху. Увидеть все это масло? Простая математика, если его на бумажное полотенце, его не в СРЮ больше.

Скученности кастрюлю:

  • Если вы толпой на сковородке обжариваешь, вам будет снизить температуру масла и дать маслу не хватает циркуляции. Это означает, дольше жарить и больше времени не при правильной температуре. Это означает, что больше нефти в конечный продукт. Его лучше делать несколько небольших партий, чем пытаться впихнуть все в один пакет.

Подходящее масло:

  • Главное здесь заключается в том, что вам нужно это масло достаточно горячей пожарить без курения. Это восходит до нужной температуры. (В случае, если он не утонул в еще, температуру важно!) Если вы не можете получить его достаточно горячим, то вы будете поглощать много масла. Оливковое масло-это плохой выбор. Я обычно использую арахисовое или рапсовое масло.
+835
shivani thombare 13 окт. 2019 г., 17:12:41

Скажем, вы покупаете упакованную рыбу из супермаркета, который храниться в прохладном месте, но не замороженными, по их коммерческих холодильников.

Example: packaged tuna steak

Самое мудрое, что было бы сделать, чтобы приготовить и употребить это в кратчайшие сроки, так как он будет самый свежий, но что, если вы хотите, чтобы держать его хранить дома на потом?

Это хорошо для хранения заготовок супермаркет-рыба в морозилке, особенно после того, как он был просто охлаждается нормальной холодильной системы магазина, и у него было время в автомобиле, чтобы получить какой температуры?

Это испортит текстуры/вкус мяса? Это гигиенические/санитарные/нездоровым для этого?

Я хочу купить кучу рыбы (моллюсков и ракообразных) на выходные, а у меня нет времени/средств иду в супермаркет в день еды.

Редактировать: я в курсе, и часто практиковать, метод покупать замороженную рыбу и хранить ее дома в морозилке, но в этом примере я имею в виду, что рыба была не замороженная в супермаркете.

+762
Kane Beale 31 авг. 2013 г., 12:10:57

Этот рецепт, кажется, что-то близкое к то, что вы ищете! http://vegweb.com/index.php?topic=21443.0 Тофу кажется разумной заменой.

Однако, вы также можете найти вегетарианских заменить креветки через эту компанию: http://www.vegieworld.com/cart/product_pages.asp?id=667

Один из их предложил методы подготовки для тостов!

+703
Felix Lapalme 9 февр. 2016 г., 14:26:45

Я хочу сделать мороженое, сорбет и мороженое без яиц. Момофуку Кристина Тоси молоко бар поваренная книга защитники для этого и использует желатин в качестве эмульгатора и стабилизатора, а также глюкозы для сгущения вместо привычного полного яйца/желтки, требуемый многими другими книгами (например, один из Бена & Джерри базы, широкие холмы, Би-обряд). [Обновление: отличное Здравствуйте, меня зовут мороженого Дана Кри избегает яйца во многих своих рецептах.]

Кухня в стиле модерн дома для своих ореховое масло мороженое также использует тапиока крахмал и ксантановая камедь в качестве стабилизаторов (а также ореховое масло сами, я полагаю). ChefSteps использует рожкового камедь, ксантановая камедь и каррагинан каппа в качестве стабилизаторов.

Что такое эквивалент

  • одно полное яйцо, и
  • один яичный желток

в традиционный заварной крем/яичная рецепты мороженого с точки зрения

  • желатин + глюкоза
  • крахмал тапиоки + ксантановая камедь
  • камедь рожкового + ксантановая камедь + каппа каррагинан
  • другие эмульгатор/стабилизатор/загуститель комбинации?
+656
John McKim 6 мая 2012 г., 8:19:10

Вы не преуспеете в медленного приготовления вашего оленя в хорошее, вкусное блюдо. Не хватает коллагена или жира, чтобы сделать так; это, как правило, истинная дичи. Он периодически работал для меня крестец или грудинку с пожилых лоси, но даже тогда, крестце бы лучше землю.

Вы, кажется, есть спинка (корейка), который является одним из двух лучших отрубов для стейков (другая его часть-вырезка). Я хотел бы предложить, что вы делаете медальоны (например, оленина стейк Диана). Также того же автора здесь - общее обсуждение оленей стейки.

Если вы действительно хотите жарить, она должна быть колючая (кругом содержанием жиров, такие как сало или бекон) или шпигованная (полоски сала с резьбой через него). Я предпочитаю шпигования как barding снижает Майяра. В любом случае, это должно быть быстро приготовлено. Е. Г., интересный рецепт, который я не пробовал - это здесь на серьезный ест совместная обжига после обжига Браунинг. Я думаю, что это так медленно, как вы можете сделать это.

Наконец, ножовка со средним отвалом может работать как мясо увидел, если вы хотите попробовать отбивные. А дрова пилить могу сделать эту работу, но грубее зубы, как правило, производят избыток костных осколков.

Желаем удачи и не забывайте использовать вашу предыдущую часть, чтобы сделать большой коричневый акций.

+648
user93814 19 февр. 2016 г., 10:12:02

Киноа и амарант из одной семьи и очень похожи в гриме и Конституции. Вы, вероятно, захотите добавить некоторые стабилизаторы и дополнительные обязательной силы, чтобы компенсировать отсутствие глютена.

Этот рецепт для амарантовый хлеб добавляет рисовая мука, крахмал тапиоки, маранта, и ксантановая камедь - что на мой взгляд немного перебор. Я бы, наверное, палку с агар-агар на вкус, яичный желток, для дополнительного связывания и ксантановая только если он слишком рассыпчатый.

И на стороне записки, слегка поджаренный киноа с горьким какао-порошок является отличным (и классической, если не сказать вкусное) дополнение к вашим хлебом. Удачи

+634
Mabellin 16 дек. 2018 г., 22:17:39

Крендель берет свое начало в Германии, где его называют Laugenbrezel. Она изначально была готова в растворе щелочи, в котором "Laugen" часть слова происходит от; как правило, щелок использовался, но соду получает вас на пути к цели-без поездки в аптеку (мексиканский или азиатский рынок может сделать трюк, если вы хотите кулинарные щелок).

Раствора щелочи, что вызывает корочки на коричневый так глубоко, и это большая разница между крендель и бублик. Бублик обычно кипятят в растворе сахара солодового вместо. Вкус тоже влияет, но я не знаю как описать разницу, есть очень заметное различие аромат, если вы пропустите этот шаг. Для меня, вы в конечном итоге с не более чем красивая соломка, если бабла получает, что щелочные ванны.

Если вы используете кулинарный щелок, используйте перчатки и не торопить события. Традиционные Laugen не кипятят, поэтому вам просто необходим холодный 3% - ный раствор щелочи; не кипящей шаг.

В Германии, форму кренделя не единственный вариант для Laugen. Маленькие роллы звонки Laugenbrötchen и уже, грубо говоря, багет-ширина палочки под названием Laugenstangen также популярны. На моей последней поездки в прошлом году Laugenstangen часто продается в виде бутербродов, хотя я не помню многих из тех, когда я еще жила там в середине 90-х годов.

ЕТА: проделав это еще несколько раз, так как изначально проводка, я бы также добавить, что посуда, которую вы используете в основе щелока крендели должны быть дерево, стекло или пластик. Защита глаз-это тоже важно. Металл, вероятно, ржаветь или окисляться при попадании пищи в контакт с щелочью, даже если это после мытья. Я советую промытый крендели на деревянную поверхность после погружения, если вы хотите, чтобы свести к минимуму повреждение/выцветание на вашем листе выпечки.

+507
Jeremy Pigman 8 апр. 2012 г., 7:29:56

Я обычно ем и кашу сварить, когда у меня есть другие люди вокруг, чтобы съесть его, но когда я один, я чувствую, что это зря потраченное время и просто съесть что-то простое, как хлеб. Мне еще нравится каша с фруктами, но я не хочу тратить время на это. Я задавался вопросом, Смогу ли я сэкономить время с помощью таких понятий, как:

  1. Готовить вечером и подогреть его в микроволновой печи в утренней каше;

  2. Оставить его с большим количеством воды на потепление утюг на самой низкой температуре;

  3. Купить какой-то автоматический котел каши с таймером (наверное вода-котел, так там меньше беспокоиться о горении)

  4. Если какой-то автоматический котел существует, я могу одновременно варить яйца, каши и сало с какой-то автоматический таймер?

+484
QuintenQ 13 мая 2014 г., 0:38:03

Обычные материалы, используемые в печи (неважно, электрический или газ) почти все продукты питания-безопасный non-плавя материалов, используемых для приготовления сосудов. Если вы можете использовать его на плиту, она должна быть хорошо для духовки тоже (если это имеет ручку из другого материала).

  • Металл. Духовка кастрюли изготовлены из не активных металлов (например, нержавеющей стали) или химически активных металлов с защитным слоем (например, закаленный чугун). Не используйте металлические сосуды, которые не имеют металлических деталей, как деревянные или пластиковые ручки (кроме печи-номинальная ручки, как феноловые ручки на Le Creuset эмалированный чугун, который оценивается до 200°С). Остальное, все металлические сковородки и горшки, предназначенные для плитой хороши для духовки. Также обратите внимание на температуру: тефлоновым (антипригарным) покрытием сосуды, не стоит нагревать выше 250°С.

  • Керамика. Если застекленные, вы должны убедиться, что глазурь не страдает от высокой температуры и не допускает попадания опасных химических веществ в пищу при высоких температурах. Есть много глазурованные керамические кастрюли предназначены для духовки, такие как лазанья кастрюли, пирог с заварным кремом кастрюли, тажины, gyveches и т. д., И вы можете быть уверены, что это печь-безопасным. Вы также можете использовать столовый фарфор для некоторых ограниченных случаях, например, браконьерство яйцо в отдельной порции супа, но не рисковать тончайшего фарфора, и не делайте этого, если пластины оформлены с прилипателем конструкции. Если неглазурованная, вы должны убедиться, что он предназначен для печи, некоторые виды керамики могут быть повреждены тепла. Те, что предназначены для духовки (как römertopf) должна быть тонкой.

  • Стекло. Если это боросиликатное стекло (иногда называют Йенское стекло), Вы можете использовать его в духовке. Не подвергайте его воздействию перепадам температуры, использовать при комнатной температуре стеклянной кастрюли (не слой лазаньи накануне в стеклянный сосуд, а затем испечь его прямо из холодильника), и не ставьте их в слишком горячую духовку (до 200°C, должны быть ОК). Вы не можете определить, если это боросиликатное стекло или силикатное стекло от его внешности, так что здесь вы должны быть уверены, что производитель рынках сосуда в духовке.

  • Силикон. Еда-класс силикон отлично подходит для выпечки и практически не поддается разрушению (если вы ее порезали). Если производитель дал диапазон температур, на нем ездить, я не уверен, что она продержится на уровне выше 250°C, но это не проблема в нормальных тортов и кондитерской выпечки диапазона.

  • Пластмасс. Некоторые пластмассы могут быть в состоянии переносить жару, но обычно вы не можете признать, что от их внешности, и вы не знаете, если там могут быть другие проблемы (такие, как меламин, который выпускает токсичные химикаты при нагревании). В теории, я бы доверять крупным производителем, который поставляет на рынок пластиковые Пан явно как печь-безопасно, но на практике я не видела таких сковородок. Так что не используйте пластмассовые сосуды в духовке.

  • Древесины. Не используйте дрова в печи. Она не могла загореться при нормальной температуре печи, так что это не опасно, но тепло приведет к повреждению вашего судна. Пока она будет еще использоваться (особенно, если вы позаботитесь, чтобы намочить ее заранее), он теряет свою гладкую поверхность, и он, вероятно, варп. Клееной древесины можно также разделить вдоль линий клея. Если у вас есть дешевый миску вы не возражаете повреждения, вы можете использовать его в духовке, но я не понимаю, почему, когда другие материалы гораздо лучше подходят.

+479
99King99 12 янв. 2010 г., 12:11:53

Мое понимание заключается в том, что при закваске стартера немного плесени благодаря дрожжи и бактерии, которые делают ее кислой, она по-прежнему уязвимы для плесени.

Мои мысли заключаются в том, что если вы узнали, что ваш самодельный стартер будет быстрее плесневеет, чем купил стартер, возможно, ваш был немного слаб в отдел бактерии. Что бы оставить его менее активных и менее кислой, открывая двери для формы. Она также может быть недокормленным, так как должны оживленных дрожжей действий тоже помочь с плесенью.

Я даже не пытался держать стартер в живых больше, чем немного (я всегда об этом забыть и выбросить ее после месяца), так что это все теоретические для меня.

+407
Ezekiel Brown 14 нояб. 2019 г., 21:15:42

Я решил собрать все вышесказанное в ответ.

Во-первых, Kohaishu. Кажется, это маркетинговое название, сделанное QVC для своего собственного творения на их фирменный магазин. Фактически она является зарегистрированной торговой маркой. Что согласуется с тем, там, кажется, не быть каких-либо ссылок на то, что типа нож на любой из основных ножеделов сайты, или даже в Википедии, предполагает, что он является одноразовым. Кажется, они придумали свой собственный дизайн и дал ему причудливое японское имя по звучанию. Интересно, если любого японского языка может сказать нам, если имя имеет какой-то смысл...

Что же касается собственно ножа, стандартными кухонными ножами в диапазоне форм и размеров. То, что мы обеспокоены здесь-кривизна лезвия, как это, кажется, главная отличительная особенность. Крайняя кривизна не распространен, но я считаю, что это по уважительной причине. Стандартный одноручный клинок, кривой, ты вообще опускать и поднимать пятки в покачивание. С этим ножом вы делаете это совсем немного, чтобы использовать полную кривизну. Основная кривая также прямо на кончике, который не там, где вы будете делать большинство ваших "мясорубки" движения. Как правило, кончик будет использоваться в качестве точки привязки и это лезвие, по сути, нет. Все это заставляет его казаться довольно неестественно, а для кого-то вроде меня немного РСИ в мое запястье, он звучит несколько болезненно. Некоторые рок-это хорошо, но если вы действительно хотите специализированного мясорубки лезвие, меццалуна кажется лучше инструмент.

Мой местный японский нож магазине имеет отличное описание стандартных японских кухонных ножей (как западной, так и под влиянием более традиционный). Вы заметите, что ни один из них имеют довольно кривой, что крайняя. Побывав в и достаточно основательный урок о различных видах ножей и методах позади, я не могу представить сценарий, где это крайне кривая на кончике будет никакой пользы. На Сантоку с другой стороны, в то время как она все еще имеет достаточно кривой, чтобы разрешить для измельчения, раскачиваясь взад и вперед точно так же, в то же время достаточно прямо на протяжении, чтобы разрешить для нарезки и перетасовки и имеет хорошее место.

Короче говоря, это один от изобретения. Она может быть полезной, но, наверное, не идеален. С полным основанием Я считаю, дизайн (или похожий) не нашли ни в одном из крупных ножеделов запасов.

+390
soccerjo 15 апр. 2013 г., 3:27:46

Щелочные растворы используются в различных качествах в тесто. Я боюсь, что вы смешиваете что-то здесь, так что я не знаю что вы имеете в виду.

Одна польза заключается в повышении реакции Майяра, которые уже Aaronut описано. Это действительно сделано со щелоком. Но никто не учитывает щелок в тесто (это может быть очень опасно). Вместо этого образуются куски погружают в кипящий щелок перед выпекаются. Это дает им очень интенсивную коричневую корочку, но не хрустящий, мягкий. Текстура-это как глянцевый журнал бумаги. Это также дает тонкий собственного вкуса. Я только столкнулся с этим используется с дрожжевым тестом, как крендельки или булочки. Я не видел раньше с печеньем. Я думаю, что это ответ Aaronut касается. Как у вас нет дома щелочи, это приемлемо, чтобы погрузить крендели в очень концентрированном растворе питьевой соды. Фотографии похожи, я никогда не делал это сам.

Второе, что вам может означать: как Aaronut указал, золы кипятят с водой и фильтруют не щелочь, это калий. Он не используется для Майяра, или не в первую очередь для этого. Очень изысканный вариант это заложено в само тесто, в том числе печенье, как примитивный способ закваски. Из-за своей щелочности, он реагирует с кислыми элементами из теста. Но это довольно грубый способ (вы никогда не знаете, концентрация, плюс, вы рискуете-вкусы и, возможно, раскраски из каких-то частей золы не фильтруется достаточно хорошо). Так упали в неупотребление поскольку в чистом виде щелочных солей (например, пищевая сода и бикарбонат amonium) стал доступен. Если у вас действительно есть рецепт, который требует его, наверное, до 19. века. А учитывая прогресс рецептов печенья с тех пор, я бы просто использовать современный рецепт и забыть поташ. Это проще, чем выяснить правильное соотношение замещения. Если вы не хотите, чтобы воссоздать вкус, как это было раньше, но тогда подмены не будет, вы будете иметь, чтобы обеспечить реальную вещь откуда-то (наверное необработанного дерева в свой собственный камин + древние методы фильтрации).

+389
Jenelle Coulson 18 нояб. 2015 г., 12:38:35

Это вообще правильно, густых соусов, особенно те, с низким поверхностным натяжением. Когда густые соусы варить, есть много сопротивления, чтобы пузырьки поднимались, так они получают больше, прежде чем они покинут дно горшка. Когда пузырьки достигают поверхности и лопаются, они достаточно большой, чтобы соус везде.

Поскольку там в принципе нет поверхностного натяжения (силы вдоль поверхности, сопротивляясь возмущения), рост пузыря просто идет прямо через и бросает вещи где попало. С другой стороны, если вы были накипело очень густой сахарный сироп, то вы не получите много брызг на всех - он прилипает к себе, и не давайте кусочки отлетают, когда пузырьки прорываются на поверхность. Соусы для такой толщины имеют гораздо больше поверхностного натяжения - например, густой соус или сырный соус, или даже сахарный сироп.

Кроме того, поскольку соус густым, капель не распадется, как много в воздухе, и они едут дальше, поэтому они реже попадают обратно в кастрюлю. Это особенно заметно то, как цветной, как томатный соус.

Часто лучше кипятить соусы, чем в любом случае варить их, так что вы можете избежать его, даже без крышки.

+375
Rumps 7 янв. 2013 г., 3:14:47

Почему-то я всегда думала, что хлеб ящики должны быть деревянными, и что некоторые свойства древесины помогли сохранить хлеб свежим. Как сигарная коробка, возможно. Но посмотрев на хлеб в поле, я вижу, что многие являются пластик и металл. Прежде чем купить хлеб в поле, я, наверное, должен понять, что именно я покупаю.

Что такое хлебница, и делать все виды хлеба ящики достичь намеченной цели?

+346
Kevin from Canada 27 сент. 2015 г., 7:09:19

Черника, и особенно недозрелые ягоды черники, много пектина. Голубика имеет об .4г на 100г по сравнению с яблокам .5г. Как ты и предполагал, это почти наверняка вызывает проблему. Многие черничным вареньем рецепты состоят только отопление протертой черники с сахаром и кислотой не добавил необходим пектин.

Когда вы отапливаете свой протертой голубики пектиновых веществ, растворенных из клеточных стенок и развитых отрицательный заряд, что бы удержать их от застудневания. Кислоты в вашем рецепте, а также сахар, созданы идеальные условия для тех, пектины заново клубок и гель.

Решений этой проблемы может быть:

  1. Использовать Рипер черники - зрелые ягоды черники опустить в пектин.
  2. Использовать меньше сахара
  3. Добавлять меньше кислоты

Очевидно, последние два предложения несколько проще, но изменит вкус рецепт несколько.

Вы также можете добавить меньше плодов, но, как вы заметили, немного пектина проходит долгий путь. Я боюсь, что вам придется резко уменьшить количество фруктов, которое будет грустно.

Интересный документ о пектиновых говорит применительно к LM пектины: "присутствие ацетильных групп предотвращает образование геля с ионами кальция, но дает пектин эмульсию стабилизирующих свойств."

Хм пектинов, он говорит: "Ацетильных групп предотвратить гелеобразование и ДМ в группу высокого methoxyl пектинов определяет температуру геля."

Другие документы указывают на то, что больше уксусной кислоты, которые могут быть извлечены из плода беднее гелеобразующих свойств пектина.

Википедия согласна с тем, что ацетилирование предотвращает гелеобразование пектина. Ацетилирование салициловой кислоты, чтобы принять аспирин делается с помощью уксусного ангидрида. Если вы могли бы получить ваши руки на этой смеси вполне вероятно, это приведет к резкому снижению желирующей способности пектина.

Я включил это последнее предложение ради анонимного полчища на интернетах, потому что, как ангидрид уксусной кислоты будут реагировать с водой, содержащейся в воздухе, образуя уксусную кислоту, он пахнет уксусом. И все знают, что ты ненавидишь этот запах.

+328
Vytautas Stankevicius 3 нояб. 2015 г., 3:01:05

Хотя острый или зубчатый нож-это лучшее решение, есть и хитрость, которые вы можете использовать, когда вы работаете с менее чем идеальных ножей (т. е. в чужой кухне).

  1. Используйте кончик ножа помидор в интервал, который вы будете резать его.
  2. Срез на каждом из ножевых марок
  3. Если кубиками, положите пару кусочков на доске, а затем нарезать вниз через них.
  4. Когда шинковала заканчивается, поместите кусок кожей вниз, прежде чем резать.

Фактически, вы нарушаете кожи из помидор как зазубренный нож, чтобы помочь вам получить его начала. Для других срезов, ты не со стороны кожи, так что вы не будете иметь проблем с пробуксовкой нож.

+305
Angela Granata 24 июн. 2018 г., 23:12:03

Вы спрашиваете о несколько разных атрибутов:

  • безопасный/небезопасный - еда безопасна, когда это, по сути, гарантированно не вызывают болезней пищевого происхождения. Нет ничего идеального, конечно, но если агентство по безопасности пищевых продуктов говорит, что это безопасно, это значит, что есть достаточно небольшие шансы на болезни, что они нормально говорить всем , что это нормально, чтобы поесть. Так что если что-то нарушает, это не значит, что вы будете болеть, это просто означает, что есть какой-то шанс.

  • черствый - черствый хлеб сухой и грубой и жесткой. Это не небезопасно или испорчен, просто гораздо менее приятно поесть - это про качество, а не безопасность. Холодильное действительно ускорить этот процесс.

  • избалованный - еда портится, когда это явно несъедобным. Это может означать, что это небезопасно (например, заплесневелые или гнилые), или это может означать, что это не то, что вы хотите съесть, как будто перезрелый плод. Поскольку разные люди имеют разные вкусы и стандарты, это означает, что порча может быть немного субъективным.

В общем, остатки приготовленной пищи является безопасным в течение 3-4 дней, и чесночный хлеб-не исключение (во всяком случае это будет безопасно для больше), чтобы Вы были в порядке. Опять же, "небезопасный" не является гарантией, так что больше чем на 3-4 дня не означает, что вы заболеете.

Что просто не оставляет качество, и, видимо, это было достаточно хорошо для вас, чтобы поесть, так что... вот. Если он был несвежим, это не настолько плохо, чтобы остановить вас, и это, конечно, не избалованы вашим стандартам.

+285
Manish Dubey 2 сент. 2015 г., 19:04:57

Да, вы можете готовить их вместе. По сравнению с другими в это время года, для тебя это легко. Держите глаз на них, иногда одно блюдо может блокировать другие от приготовления пищи равномерно, особенно если они находятся на разных полках. Возможно, вам придется вращать, чтобы дать себе немного дополнительного времени, так как это приведет к духовке остыть, как добавлять ваше второе блюдо после первого запуска.

+252
Dennis George 13 дек. 2016 г., 21:56:31

вы должны убедиться, что ваше суфле имеет даже температуру приготовления.

1) Не открывайте дверь духовки

2) Убедитесь, что температура в печи не колебаться, широко

3) выложить суфле внутри небольшой бассейн с водой. Это помогает для регулирования температуры лучше.

+234
Venceslas Kouadio 20 мар. 2011 г., 7:28:34

Сегодня подруга сказала мне что-то тревожно... бананы радиоактивны. Было трудно поверить. Но когда googeling немного похоже, правда. Только что в интернете, что не соответствует, сколько потребуется, чтобы убить человека? И можно ли рассчитать, сколько именно?

+168
Jari Turkia 6 мар. 2019 г., 19:11:51

Я редко забочусь о состоянии стартера бабла. ИМХО, это один из наименее важных факторов. Количество примесей в муке это самый важный фактор для меня результаты дома. В "грязнее", тем лучше. Я получить лучшие результаты однозначно с каменными помола органическая мука из регионального производителя.

+160
Surah Alonto 20 авг. 2018 г., 1:57:45

Я в последнее время стал чрезвычайно любит готовить - понятия не имею, почему! - а совсем недавно я обнаружила сельдерей (корень сельдерея) тоже.

После Джейми рецепт Оливера зомбированный мозг, я пожарила целую сельдерей (после чистки и мойки) с кожей, и это было восхитительно; однако, мой вопрос заключается в следующем:

Это "лучше" - в плане есть опыт, я думаю - снять шкуру сельдерей перед приготовлением или это просто как приятно приготовить сельдерей с кожей?

Лично я только когда-либо приготовленный сельдерей некогда и нашли в результате еда довольно вкусная. Однако, я также читал много других рецептов, которые практически неопровержимо советы, что кожу удаляют перед приготовлением (я сейчас подумала, что, возможно, я бы читала рецепт неправильный, но он не сделал мне или моей жене никакого вреда, так что я не переживаю из-за этого на данный момент).

Большое спасибо

+152
mjackson 21 авг. 2019 г., 10:57:01

Я хотел бы, чтобы корабль домашнюю моцареллу. Я рассматриваю приобретение системы вакуумной упаковке, чтобы сохранить ее для 2-3 дневной поездки. Это рекомендуется? Если нет, есть ли альтернативы?

+149
islam Mohamed 4 февр. 2018 г., 0:53:20

Мы обычно едим жасминовым рисом. Для 2 человек мы используем 1/2 ст риса 3/4 чашки воды. После кипячения и позволяя урегулировать кипения, готовить в течение 7 минут.

+138
TTKDroid 29 июн. 2011 г., 5:02:21

Это называется "молоко", потому что она наиболее похожа по вкусу, текстуре и внешнему виду, а также он используется как заменитель для людей, которые не могут или не хотят пить традиционное коровье молоко.

Выбор того, что они называют это строго решение маркетинговый продукт, поэтому строго научной точностью можно не учитывать. Что биолог может называться "молоком" можно не учитывать.

С культурной точки зрения, то, что "Тако Белл" штампует ничем не напоминает реальный пищевых продуктов, они названы в честь. Вегетарианские "котлеты" не так уж и похожа на мясо "котлеты", они берут свое название от. Зеленый "васаби" вы получаете на большинстве азиатских/японских суши-ресторанов не содержит фактических васаби. Нередко возникает путаница, когда говорят о том, что мирянин думает, как "теория" против как наука использует термин. Общество наполняется примеры везде терминов, которые используются не строго соответствовать техническому или научному определению.

Название это выбрано за фамильярность и удобным ориентиром для потребителей.

Я не думаю, что "сок" не будет более точным, так как миндаль семена/орехи, не фрукты или овощи.

+72
Conflagration 9 апр. 2013 г., 18:19:37

Давайте начнем с определения приготовления пищи.

Оксфордский словарь английского языка определяет приготовить как:

Чтобы приготовить или приготовить (еду); чтобы сделать пригодный в пищу путем применения тепла, как с помощью кипячения, выпекания, варки на пару, поджаривание и т. д.

Однако с химической точки зрения, что происходит, когда вы готовите мясо, что вы используете тепла, среди прочего, чтобы денатурировать белки мяса. Денатурация может быть достигнута с помощью других средств, таких как мариновать мясо в кислоты, такие как лимонная кислота (содержатся в лимонном соке) или уксусной кислоты (содержащиеся в уксусе).

Вы также можете использовать другие вещества, чтобы вызвать денатурацию, но они не всегда подходят для еды.

Однако, важно понимать, что с чисто кулинарной точки зрения, эти две вещи не совпадают: "кулинария" с лимоном (я думаю, это прекрасно, чтобы использовать глагол готовить так долго, как вы выразились в кавычках), дает совершенно иной результат, чем приготовление пищи с термической. Это потому, что другие химические реакции происходят во время применения тепла и потому, что, очевидно, вы не до конца с горячим продуктом!

+64
Buddhism7 18 окт. 2015 г., 5:06:14

Примерный эквивалент для листов крекер может быть лист пряников. Грэм очень похож на имбирный пряник; как правило, менее сладкий, менее пряным и с более грубого помола пшеницы ("Грэм муки").

Еще один подобный пункт будет МакВитти оригинальный пищеварительной печенье - http://www.manassen.com.au/Product-Detail.asp?CategoryID=77&ProductID=7542&SubProductID=136 Грэм немного слаще, меньше отрубей и поэтому четче.

И если вы хотите идти на все для реальной вещи, загляните сюда: http://www.usafoods.com.au/search?keywords=graham Выберите один из продуктов, описанных как "мед" - не "корица".

Будьте внимательны: настоящие крекеры очень гидрофильных и они быстро портятся после открытия!

+37
abiessu 5 нояб. 2010 г., 23:04:11

Показать вопросы с тегом

$200 cialis coupon 10 mg tadalafil generic 5 mg cialis over the counter at walmart best price for tadalafil 20 mg buy cialis buy cialis generic tadalafil buy cialis online buy cialis online without script buy tadalafil buy tadalafil online canadian cialis online pharmacy canadian pharmacy cialis cheap cialis cheap cialis generic cialis cialis 20 mg best price cialis 20mg cialis 30 day sample cialis 30 day trial coupon cialis and alcohol cialis before and after cialis canada cialis canada pharmacy online cialis cost cialis coupon cialis coupons cialis coupons printable cialis dosage cialis dosage information cialis for daily use cialis for sale cialis free trial cialis free trial voucher for cialis cialis generic cialis generic release date cialis generic tadalafil cialis lowest price cialis online cialis online pharmacy cialis over the counter cialis over the counter at walmart cialis patent expiration date extended cialis picture testimonials cialis pills cialis price cialis prices cialis reviews cialis side effects cialis tadalafil cialis tadalafil 20 mg cialis vs viagra cialis vs viagra which is better cialis without a doctor's prescription cialis without doctor prescription cost of cialis cost of tadalafil generic at walgreens coupon for cialis by manufacturer does cialis lower blood pressure generic cialis generic cialis at walmart generic cialis canada generic cialis canada pharmacy generic cialis from india generic cialis tadalafil generic tadalafil generic tadalafil 20 mg is there a generic for cialis online cialis purchasing cialis on the internet side effects for cialis side effects for tadalafil side effects of cialis tadalafil tadalafil 20 mg tadalafil 20 mg canadian drug stores tadalafil 20mg tadalafil 20mg lowest price tadalafil 5 mg tadalafil 5mg tadalafil cost at walmart tadalafil dosage tadalafil generic tadalafil generic at walgreens tadalafil generic best prices tadalafil online tadalafil price tadalafil side effects tadalafil tablets tadalafil without a doctor's prescription viagra vs cialis viagra vs cialis vs levitra warnings for tadalafil $200 cialis coupon 10 mg tadalafil generic 5 mg cialis over the counter at walmart best price for tadalafil 20 mg buy cialis buy cialis generic tadalafil buy cialis online buy cialis online without script buy tadalafil buy tadalafil online canadian cialis online pharmacy canadian pharmacy cialis cheap cialis cheap cialis generic cialis cialis 20 mg best price cialis 20mg cialis 30 day sample cialis 30 day trial coupon cialis and alcohol cialis before and after cialis canada cialis canada pharmacy online cialis cost cialis coupon cialis coupons cialis coupons printable cialis dosage cialis dosage information cialis for daily use cialis for sale cialis free trial cialis free trial voucher for cialis cialis generic cialis generic release date cialis generic tadalafil cialis lowest price cialis online cialis online pharmacy cialis over the counter cialis over the counter at walmart cialis patent expiration date extended cialis picture testimonials cialis pills cialis price cialis prices cialis reviews cialis side effects cialis tadalafil cialis tadalafil 20 mg cialis vs viagra cialis vs viagra which is better cialis without a doctor's prescription cialis without doctor prescription cost of cialis cost of tadalafil generic at walgreens coupon for cialis by manufacturer does cialis lower blood pressure generic cialis generic cialis at walmart generic cialis canada generic cialis canada pharmacy generic cialis from india generic cialis tadalafil generic tadalafil generic tadalafil 20 mg is there a generic for cialis online cialis purchasing cialis on the internet side effects for cialis side effects for tadalafil side effects of cialis tadalafil tadalafil 20 mg tadalafil 20 mg canadian drug stores tadalafil 20mg tadalafil 20mg lowest price tadalafil 5 mg tadalafil 5mg tadalafil cost at walmart tadalafil dosage tadalafil generic tadalafil generic at walgreens tadalafil generic best prices tadalafil online tadalafil price tadalafil side effects tadalafil tablets tadalafil without a doctor's prescription viagra vs cialis viagra vs cialis vs levitra warnings for tadalafil blue chew viagra scam buy viagra buy viagra online buy viagra online canada pharmacy buy viagra online without script canada pharmacy viagra generic canadian pharcharmy online viagra canadian viagra canadian viagra without a doctor prescription cheap viagra cialis vs viagra cost of viagra female viagra female viagra pills free viagra free viagra samples generic viagra generic viagra 100mg generic viagra available generic viagra canada price generic viagra online pharmacy generic viagra sildenafil citrate generic viagra without a doctor prescription herbal viagra how does viagra work how long does viagra last how much does viagra cost how to take viagra for maximum effect i took viagra mom levitra vs viagra mom gives son viagra natural viagra natural viagra alternatives that work natural viagra substitute nizagara 100 mg vs viagra online viagra online viagra without subscription over the counter viagra real life viagra demonstration revatio vs viagra side effects of viagra sildenafil sildenafil 100mg sildenafil 20 mg sildenafil 20 mg tablet sildenafil 20 mg tablet vs viagra sildenafil citrate sildenafil citrate 100mg sildenafil citrate 20 mg sildenafil coupons sildenafil dosage sildenafil dosage recommendations sildenafil generic sildenafil side effects sophia viagra sophia viagra bikini sophia viagra hot stendra vs viagra stepmom gives son viagra viagra viagra 100mg viagra before after photo actual viagra boner viagra canada online pharmacy viagra coupon viagra coupons viagra coupons from pfizer viagra dosage viagra dosage recommendations viagra erection viagra erection after ejaculation viagra for men viagra for sale viagra for sale on amazon viagra for women viagra generic viagra generic availability viagra generic release date viagra in action viagra on line viagra online viagra online canada pharmacy viagra online pharmacy viagra patent expiration viagra pill viagra pills viagra porn viagra prank viagra prices viagra samples viagra sex viagra side effects viagra substitute viagra vs cialis viagra without a doctor prescription viagra without doctor prescription what is viagra when will generic viagra be available blue chew viagra scam buy viagra buy viagra online buy viagra online canada pharmacy buy viagra online without script canada pharmacy viagra generic canadian pharcharmy online viagra canadian viagra canadian viagra without a doctor prescription cheap viagra cialis vs viagra cost of viagra female viagra female viagra pills free viagra free viagra samples generic viagra generic viagra 100mg generic viagra available generic viagra canada price generic viagra online pharmacy generic viagra sildenafil citrate generic viagra without a doctor prescription herbal viagra how does viagra work how long does viagra last how much does viagra cost how to take viagra for maximum effect i took viagra mom levitra vs viagra mom gives son viagra natural viagra natural viagra alternatives that work natural viagra substitute nizagara 100 mg vs viagra online viagra online viagra without subscription over the counter viagra real life viagra demonstration revatio vs viagra side effects of viagra sildenafil sildenafil 100mg sildenafil 20 mg sildenafil 20 mg tablet sildenafil 20 mg tablet vs viagra sildenafil citrate sildenafil citrate 100mg sildenafil citrate 20 mg sildenafil coupons sildenafil dosage sildenafil dosage recommendations sildenafil generic sildenafil side effects sophia viagra sophia viagra bikini sophia viagra hot stendra vs viagra stepmom gives son viagra viagra viagra 100mg viagra before after photo actual viagra boner viagra canada online pharmacy viagra coupon viagra coupons viagra coupons from pfizer viagra dosage viagra dosage recommendations viagra erection viagra erection after ejaculation viagra for men viagra for sale viagra for sale on amazon viagra for women viagra generic viagra generic availability viagra generic release date viagra in action viagra on line viagra online viagra online canada pharmacy viagra online pharmacy viagra patent expiration viagra pill viagra pills viagra porn viagra prank viagra prices viagra samples viagra sex viagra side effects viagra substitute viagra vs cialis viagra without a doctor prescription viagra without doctor prescription what is viagra when will generic viagra be available $200 cialis coupon 10 mg tadalafil generic 5 mg cialis over the counter at walmart best price for tadalafil 20 mg buy cialis buy cialis generic tadalafil buy cialis online buy cialis online without script buy tadalafil buy tadalafil online canadian cialis online pharmacy canadian pharmacy cialis cheap cialis cheap cialis generic cialis cialis 20 mg best price cialis 20mg cialis 30 day sample cialis 30 day trial coupon cialis and alcohol cialis before and after cialis canada cialis canada pharmacy online cialis cost cialis coupon cialis coupons cialis coupons printable cialis dosage cialis dosage information cialis for daily use cialis for sale cialis free trial cialis free trial voucher for cialis cialis generic cialis generic release date cialis generic tadalafil cialis lowest price cialis online cialis online pharmacy cialis over the counter cialis over the counter at walmart cialis patent expiration date extended cialis picture testimonials cialis pills cialis price cialis prices cialis reviews cialis side effects cialis tadalafil cialis tadalafil 20 mg cialis vs viagra cialis vs viagra which is better cialis without a doctor's prescription cialis without doctor prescription cost of cialis cost of tadalafil generic at walgreens coupon for cialis by manufacturer does cialis lower blood pressure generic cialis generic cialis at walmart generic cialis canada generic cialis canada pharmacy generic cialis from india generic cialis tadalafil generic tadalafil generic tadalafil 20 mg is there a generic for cialis online cialis purchasing cialis on the internet side effects for cialis side effects for tadalafil side effects of cialis tadalafil tadalafil 20 mg tadalafil 20 mg canadian drug stores tadalafil 20mg tadalafil 20mg lowest price tadalafil 5 mg tadalafil 5mg tadalafil cost at walmart tadalafil dosage tadalafil generic tadalafil generic at walgreens tadalafil generic best prices tadalafil online tadalafil price tadalafil side effects tadalafil tablets tadalafil without a doctor's prescription viagra vs cialis viagra vs cialis vs levitra warnings for tadalafil